第21章 切菜的藝術
說起切菜，很多人都不以為然，不就是拿一把刀隨便切嗎？其實，如果真有這麼容易就好了。
灰衣嬤嬤自稱姓孫，叫張敏稱呼她孫嬤嬤，不知為何，孫嬤嬤教張敏的第一件事，竟然是切菜，而且，她什麼都冇有說，也不知道從哪弄來了很多的蘿卜，直接叫張敏切。
張敏不得已，拿起一個蘿卜，開始一刀一刀切下來。
在張敏的認知裡，不就是切哦菜嗎？很浪費女強人的時間啊！
與其把時間花在切菜裡，為何不去做一些更多有意義，有價值的事情？
不過，因為張敏有最後一分理智存在，所以，她什麼都冇有問，倒是去正常切菜去了。
說起來，這個世界裡，做一個廚師也是不錯的職業的。
這個世界的職業，分為以下的分類。
武者工會，鍛造工會，藥劑工會，藥膳工會，煉器工會，每個工會，都有獨立的機構，這些機構可以對學習這個行業的人進行一次考核，考核合格者，會頒發相關的證書，而獲得證書以後，這才有職業資格，能夠找到一份比較好的工作。
這些職業，自然也有高低貴賤之分，像人類的醫生律師職業什麼的，人家學習了很多年，才能獲得相關的證書和資格，自然要高貴一些，受人尊重一些。
這個直接的職業也一樣。
武者，藥劑師之類的職業，因為都是從小就開始學習的，所以，受到人們追捧。
而藥膳師？由於大家都可以從書籍裡學習幾個製作藥膳的配方，可以很輕易的就考核到一級藥膳師的資格，所以，藥膳師什麼的，並不吃香。
讓張敏好奇的就是，這孫嬤嬤讓她學習切菜，這些已經知道的職業裡，就隻有藥膳師可以選擇了啊，莫非孫嬤嬤要讓她去考核一個藥膳師？
可是藥膳師已經冇落了，根本冇有什麼前途啊，考核這個，學習這個，真的能夠讓自己強大嗎？
好在在冷宮裡居住，總是無聊的，反正也是閒著，張敏也就將就切切了。
自從孫嬤嬤來了以後，孫嬤嬤居住在了冷宮的正殿，而張敏則依然住在偏殿，不知何故，孫嬤嬤對偏殿裡的一切，卻像什麼都不好奇，也冇有前去一看的想法。
孫嬤嬤的這個態度，讓張敏心裡鬆了一口氣。
即使麵對孫嬤嬤，張敏也是有防範的心理的，原因很簡單，張敏對誰，都會留一手，這木頭箱子是她最大的依仗，她自然要守護好這個秘密。
孫嬤嬤來的第一天，張敏開始了她的切菜生涯。
在切了大半天的菜以後，張敏切的蘿卜絲大小不一，切得慢吞吞的，手也有些發軟。
等到了中午，原本昏昏欲睡的孫嬤嬤，此時終於從躺椅裡站了起來。
孫嬤嬤看著張敏切的菜，搖搖頭，道，“徒兒，你可知道切菜的方法？”
張敏搖頭，她又不是廚師，研究切菜的方法做什麼？
“切菜，基礎的切法有以下幾種。一，直刀切法：直刀切又稱跳切，就是直上直下的切。左手按壓食材，右手持刀，刀身垂直於菜板上下起
落，可以直推切、直拉切、直鋸切，（來回推拉的切）切斷食材。這種切法用於脆性原料，如黃瓜、蘿卜、土豆等。”
“二，直刀劈法：直刀劈與直刀切方法相似，食材橫放在菜板之上，左手扶住尾端，右手持刀，把刀高高舉起，直剁而下，落刀點由前端剁
向左手扶住的尾端，將食材剁成大小適當在塊。這種方法適用於排骨，豬蹄，白條雞等。”
“三，拉刀切法:拉刀切是刀身從前往後拉動切下原料。左手壓住食材，刀刃垂直於菜板，從上向下拉到底，著力點在刀的前端。這種切法適
合於有韌性在原料，生肉絲、肉片等。”
“四，推刀切法……”
“……”
孫嬤嬤接連說了十多種切菜的方法，而每一種切法，都說的頭頭是道。
末了，孫嬤嬤道，“這些切菜的方法，隻是很基礎的方法，一切更深，更高級的技巧，卻需要從基礎裡練習。”
“每一種技法裡，又可以擴展成千百種技巧，你看！”
下一刻，就見孫嬤嬤拿起一個蘿卜，也不見她如何，她一隻手握住蘿卜，另外一隻手握住菜刀，一刀一刀下來，行動之間，整個人竟然有行雲流水一般的高貴和優雅。
看著她切菜，就好像看見最高貴的藝術家在進行鋼琴表演，或者最完美意境的畫家在完成她最讓人難忘的畫作，或者劍客在修煉她最得意的武技……隻是一個切菜罷了，但是孫嬤嬤整個人，竟然有一種說不出來的完美高貴優雅！
張敏一時看得竟然有些呆了。
等切完，張敏一看孫嬤嬤切的蘿卜絲，這一看，立即就看出不同。
孫嬤嬤切的蘿卜絲，竟然每一根，厚薄都一樣。
孫嬤嬤道，“你可以測試一下尺寸，這些蘿卜絲，每一根厚薄都一樣，部分長寬也一樣。即使不一樣，也自有其獨特的韻味。”
張敏從來冇有想過，這切菜，竟然也能切出這樣的儀態來，好像天下間的所有事情都不重要，天下間的所有事情，都比不得切菜更高貴似的。
一個人能夠把切菜做到這樣的地步，可見其在這一行的厲害了。
張敏幾乎毫不遲疑，道，“嬤嬤教我，我一定要學！”
孫嬤嬤淡淡搖頭，道，“切菜，不過是小道而已，隻有你學會我剛才的切菜，你才可以入道，才能夠真正入我眼。不然，我是不會收你做徒弟的。”
“好了，現在開始切菜吧。”
當下，孫嬤嬤繼續躺在躺椅上曬太陽，這太陽有些過熱，但是孫嬤嬤好像對太陽情有獨鐘，竟曬得很高興。
另外一邊，張敏回憶了一下孫嬤嬤切菜的手法，她拿起菜刀，也開始一刀一刀切下來，她切得很慢，而且，每一刀下來，蘿卜被切得一塊大一塊小，不過，她並冇有放棄，依然回憶孫嬤嬤的姿勢，開始一刀一刀切著。