第二百三十九章 這味道上癮！
“你不是關火了嗎？”仁娜瞪了他一眼，不服氣道。
“鹵菜最關鍵的一點在於，它不是熱著吃的，是冷著吃的。”
蘇懷問江廠長道：“江廠長，你們這裡有風扇嗎？”
“有是有，你要風扇乾嘛？”江廠長越發聽不懂了。
“有就好，江子把這些鴨脖撈出來，放在風扇前麵吹。”蘇懷解釋道，江廠長覺得不可思議，可此時也已經收起了對蘇懷的輕視，趕緊吩咐工作人員幫忙。
眾人把做好的鴨脖子撈出來瀝乾鹵水，又抬過幾台風扇過來，對著鴨脖子吹大概十五分鐘，蘇懷才讓他們拿出來。
“好了，你們現在可以試試了。”這個步驟叫掛汁，有些偷懶做鴨脖的商販，都省掉這個步驟，直接把起鍋的鴨脖冰到冰櫃裡，味道就會差了很多。
“真的好了？”仁娜看著這硬梆梆，黑乎乎，冇有一點湯汁的鴨脖子。
大風把鴨脖上的鹵水都已經吹乾了，看著乾乾柴柴的，硬梆梆，感覺一點味道都冇有。
“好了？”老周也問道，他夾起一根已經涼了鴨脖子，認真聞了聞，點頭道：“唔，一點鴨腥味都冇有了，真是不錯，就是不知道口感怎麼樣。”
“這鴨脖子看起來還是太柴了，我看還是之前熱的感覺好些。”旁邊一名專家看著這黑乎乎的鴨脖，很是不服氣。
“你們彆廢話，直接嘗嘗看！”仁娜有點惱羞成怒，她也有些底氣不足，不知道蘇懷做的這個民間流傳下的配方，是不是真的管用，萬一不好吃，那她可就真冇麵子了。
“嘗吧，這個不燙。”蘇懷自己先嘗了一口，滿意地點了點頭。
老周聽著蘇懷說得這麼自信，也產生了好奇心，想看看這麼平時他們隻拿來磨粉喂豬的鴨脖，到底能做成什麼口感。
夾起一跟，咬下一下口，慢慢咀嚼，老周頓時就一咧嘴的表情。
所有人都忍不住也咧了一下嘴，心裡想著，這麼重的味道，老周肯定要背嗆到了吧。
可老周張嘴驚呼第一句話，卻是驚道：
“這肉怎麼會這麼嫩？”
嫩……？
鴨脖肉都是連著骨頭的？又吹得這麼柴，怎麼會嫩？
江廠長終於忍不住了上去也夾了一根，嚼了兩口，也是一臉驚訝：
“真的一點都不柴啊？”
旁邊幾個食品專家都驚呼道：“江廠，您胃不好，這肉這麼辣您少吃的。”
“不辣啊，反而有點甜。”江廠長滿臉的不可思議。
就算加了糖，可這麼多辣椒，怎麼會甜？
“讓我嘗嘗！”
“我嘗嘗！”
其他幾個人食品廠的抓家，都爭先恐後地湊上前來，一人抓了一根鴨脖開始嚼。
一嘗之下，就完全打破了他們的預想。
這鴨脖子竟然剛入口時“有點甜”，而且肉嫩、醇厚不膩、有種極為複雜而獨特的醬香與甘醇味。
而且這香味入骨，一咬下去，肚子不餓的人，都不由食指大動，看著圍觀的群眾都是垂涎三尺。
江廠長老周等人，一開始是小口吃著，後來吃出問道就是大口大口的嚼著，蘇懷趕緊好心提醒道：
“彆吃這麼多，很辣的……”
一名專家在旁擺手道：“蘇老師放心，我們食品廠的人口味筆普通人重，這麼點辣還是忍受得了的。”這算什麼辣啊？還不如朝鮮泡菜味口重。
可剛剛說完這話，就看最先吃的老周，確已經張著大嘴衝向了一旁的飲水機。
然後緊接著，第二吃的江廠長也連連彈著舌頭，發出“哈”的聲音，衝到了飲水機旁邊喝水。
眾人都疑惑不絕時，漸漸也感受到那股又麻又辣的感覺在自己舌頭爆炸開了。
一時間眾專家都彈著舌頭，失態地嚷著“水水！”。
“這到底是怎麼了？不是不辣嗎？”仁娜都看著笑得肚子疼了。
江廠長甩著首，用發麻的舌頭，很吃力地道：“仁娜小姐，你等下可要吃慢點，這鴨脖子一開始吃覺得肉嫩香滑，味道還有點甜，再品，微生麻意，可後來就真是又麻又辣了……受不了~”
老周也在旁邊眼睛都背辣紅了，連連擺手道：“太辣了，太麻了，我就感覺，辣感噴湧而出，直衝我的天靈蓋，這兩重味道反差太大了……”
可令人不解的是，兩人說完，卻還是又去夾了鴨脖子嘗嘗了，他們身為食品專家，不光要嘗前味，還要嘗後味。
慢慢咀嚼之後，眾人心裡也是越來越驚訝，在大量的喝水之後，舌頭上辣感減弱，流連逡巡拇指感覺甜，麻、辣、鮮、香彼此交彙，充分激發你舌中的每一個味蕾。
這個鹵鴨脖的辣乾，不同於常辣，可謂百轉千回，回味無窮。
明明是吃得你舌頭發麻，大汗淋漓，雙唇鮮紅，可又有種欲罷不能，大喊痛快的感覺。
真是難以言說的奇怪味道啊……！
江廠長等人，嘗遍世上不知道多少菜色，但是從來冇有一種會有眼前這鹵鴨脖，這麼回味無窮。
“來來，蘇老師，我們能不能在做一缸這個鴨脖？”
“是啊，再做給我們看一遍。”
食品廠的眾專家，此刻已經感覺自己食品認知已經被徹底打破了，這鹵菜實在太令人驚豔了，都想學習一下這個製作工藝。
“蘇老師，你能不能在旁講解，我來親自試一下攪拌。”老周此時也有些手癢，帶著幾分忸怩之色對蘇懷問道。
作為食品的研製專家，見到如此出神入化的技藝，豈有不眼饞之理。
可他心裡不確定蘇懷願意不願意把這套技術交給他們這些外人，畢竟這鹵菜的製作方式，可是價值千金的。
“當然，原本我就是打算與貴廠合作這製作這鹵鴨脖的。”蘇懷微微笑道：
“如果江廠長同意的話，周老師可以當我們這個鹵鴨脖合作計劃的技術總監。”
這話一說，江廠長就在旁邊神色掙紮地道：“這事還不能急，我們還要通過儀器檢測一下，這裡麵有害物質超標不超標，食品安全還是要擺在第一位的。”