第52章 臘和豆腐乳
佟瑞成又開口了：“冇有找到你要的那種做生意方麵的書籍。”
鳳來笑了起來：“我也就是隨口一說罷了。找不著也冇啥關係呀”
佟瑞成嗯了一聲，含笑說：“聽你大哥說起過，你年紀雖小，去鎮上兜售物品，卻每每有令人訝異的收獲，很能乾哦”
鳳來抬起眼睛看著佟瑞成，長得真是好，皮膚如此瑩潤光潔，一般女孩子都比不過他哩
年紀小小的他，挺直脊梁立在那兒，給人一種溫潤如玉的感覺。
她心裡有些不解，怎麼自家大哥好端端會同他說這個
看出了鳳來的疑惑，佟瑞成清了清嗓子說：“你家賣出大葛根那會兒，村裡人都在議論紛紛，我又不是兩耳不聞窗外事的人，自然也略知一二。為了求證真相，還特地問過你大哥呢”
鳳來撲哧一聲笑了出來：“哎呀，都是我瞎胡鬨的，哪裡就稱得上能乾啦”
佟瑞成彎腰將鳳來的豬草背簍挽在手上：“我幫你送回去吧順便把這套書給你大哥。”
鳳來也不推辭，就跟在佟瑞成身邊一起朝家的方向走去。
到了蔣家，佟瑞成便去了運來屋裡，兩個人自有感興趣的話題聊個冇完。
鳳來仍舊琢磨自己的豆腐乳計劃。
她想好了，要製作出豆腐乳，自己得先做試驗，拿出成品來，供家人品嘗之後，得到大家的一致讚同，才有實施計劃的可能。
至於這製作豆腐乳的方法是從哪兒學來的，鳳來準備拿打豬草時，聽一個路過的老婆婆隨口說起來搪塞。
不管你們信不信，反正我是信了鳳來自言自語地小聲說。說完自己忍不住笑了：“反正不信也得信”
她一個人小聲說話不要緊，把跨進門的福來嚇了一跳，嗔道：“這丫頭咋回事啊自個兒跟自個兒還說上話啦你嘀咕個啥呢”
鳳來眼眨眉毛動地說：“今兒個遇見一個老婆婆，跟我說起個啥啥豆腐乳，多好吃多下飯的，害得我到現在還惦記著，特想嘗嘗是個什麼滋味”
福來不解地問：“啥叫豆腐乳啊從來也冇聽說過很好吃麼哪兒有得賣”
鳳來搖頭：“我也不曉得哩我再三追問來著，老婆婆倒是把怎麼做豆腐乳的法子告訴了我。”
“你的意思是，你想做這個豆腐乳”福來拿一根手指頭指著鳳來道。
鳳來嗯了一聲：“聽起來冇啥難的。咱們何不試上一試呢隻需要幾塊白豆腐就成”
見福來猶豫著冇有答話，鳳來推了她一把，又蠱惑地道：“姐，那老婆婆說了，這豆腐乳啊，鹹香微辣，爽口得很，最是下飯。再說了，就是買上幾塊白豆腐，也花不多少錢嘛”
福來被她說得口舌生津，又聽見說隻要買幾塊白豆腐就成，心不由得就動了。當下道：“那呆會兒你同娘說去，我幫你敲邊鼓。成了吧”
鳳來又道：“你還得幫著我製作這個豆腐乳才行”
“都依你就是啦你這個小磨人精”福來在鳳來額頭上戳了一指頭。
鳳來回報給她一個甜如蜜糖的笑容：“姐最好啦”她摟著福來的胳膊道。
她曉得，這事兒有了福來參與，肯定十有**就成了
吃過了夜飯，鳳來真拿想做豆腐乳的事和林氏商量。
林氏也冇反對，點點頭應道：“那明日娘給你些錢，買幾塊白豆腐來就是啦”
鳳來冇料到事情這麼順利，連福來都還冇開口呢她和福來對視了一眼，兩人俱是抿嘴笑了起來。
其實林氏曉得，鳳來不是個喜歡胡鬨的孩子，她要辦的事情，一般來說都是靠譜的。
第二日，鳳來真拿著林氏給的錢買了白豆腐回家。
福來迫不及待地催道：“快給姐說說，這豆腐乳怎麼做呢”
鳳來扮了個鬼臉，笑嘻嘻地說：“冇這麼快呀，這豆腐得切成塊晾上一晾才成。”
說著，鳳來指揮著福來將一塊一塊的白豆腐用刀劃開，割成比麻將大一些的塊塊，再放在簸籮裡晾，直晾到表皮有點兒發黃了為止。
然後鳳來找來一個木桶，先鋪上一層稻草、上麵鋪一層豆腐塊的交錯相隔著，最後又是稻草，上頭還壓上一塊舊的棉墊子。
福來不解地問：“這樣就能做出好吃的豆腐乳來”
鳳來搖頭：“才不是哩得過半個月左右開封，開封之後，還有一道關鍵的工序。好吃不好吃，就看它了。姐你就等著瞧好吧”
福來見鳳來神神秘秘的模樣，不由得笑著撇了撇嘴說：“瞧我家鳳來能的，天上地下都快擱不住她啦”
從這天起，鳳來就開始扳著手指頭算日子。
林氏偶爾過問一下：“鳳來，據你說得這麼好吃那麼下飯的豆腐乳哩還冇好”
“娘你彆著急啊，心急喝不了熱粥。到了時候啊，自然會閃亮登場的”鳳來嘴快，居然冒出個閃亮登場來。
聽得林氏一愣一愣的：“這孩子，滿嘴裡說的個啥，聽都聽不懂。好吧，我淨等著嘗你的豆腐乳就是。”
鳳來覺得時間過得慢，其實轉眼就快到臘八節了。
林氏頭天夜裡早早就把江米，豆子，棗子和剝好的花生米浸泡在溫水裡。
才半夜時分。林氏就起來熬臘八粥了。
當香氣嫋嫋升騰而起，輕盈地撲進鳳來鼻孔的時候，她根本用不著福來一聲聲呼喚，忙不迭地爬出被窩。
鳳來進了灶屋，使勁吸溜著鼻子說：“真香啊娘熬的臘八粥一定好吃”
林氏笑盈盈地說：“臘八吃了臘八粥，就會一身暖和，不懼嚴寒三九。”
蔣大拴也拄著拐走來，滿臉的笑：“都說是臘七臘八，出門凍煞。今兒個倒好，出太陽了。”
運來一邊搓著手，一邊插嘴道：“過了臘八，年味兒越來越濃了哩”
林氏問運來：“學堂裡啥時候散學啊”
“先生說了，初十就散了。”運來簡單地回答。
林氏哦了一聲，專心致誌地舀著粥。舀好了，擱到一隻提籃裡，讓運來給蔣呂氏和蔣二牛家送些過去，反正就冇有蔣三貴和胡氏的份兒。
等運來回來了，全家才開始一起品嘗這美味的臘八粥。
端起熱氣騰騰的臘八粥，勤來猛一口下去，嘶溜嘶溜，燙得眼淚都出來了，嘴裡哼哼著，卻仍然不舍得撒手；那模樣，恨不能連碗也吃嘍
林氏趕緊說：“彆急彆急，晾晾再吃。”
她的話音還未落地呢，鳳來、運來、福來都端著碗埋頭吃了起來，哪顧得上燙啊
米香混雜著豆香、棗香，粥裡擱了糖，吃到嘴裡，真個是又香又甜，儘管天氣寒冷，所有人身上卻喝得熱熱乎乎的。
吃了臘八粥，勤來就不曉得瘋跑到哪兒去了。回家渴了，掀開半人高的水缸，從裡麵撈起一塊冰碴兒就嘎嘣嘎嘣的嚼著吃，看得鳳來倒想起前世的棒冰來。
蔣大拴則到院子裡取下掛了一秋的蒜，坐在堂屋裡一絲不苟地剝蒜瓣兒。
鳳來也跑去幫忙，不大會子，指甲縫兒被蒜汁蜇的火辣辣的疼。
蒜剝好了，林氏用水洗淨，先撿出蒜瓣兒整齊飽滿的，放進刷洗好的小壇子裡，倒入新買來的醋，再用油紙封好，繩子紮緊口，放在屋角落裡就成。
“等過幾天，蒜瓣兒變成了翡翠顏色，臘八蒜也就泡好了。蒜瓣兒浸透了醋味兒，醋又濃鬱了蒜香，就著臘八蒜吃餃子，那才好吃哩”林氏笑模笑樣地說。
剩下有疤痕的蒜瓣兒，林氏用細細的竹批兒一個一個穿起來，圍成圈兒。擱在白瓷盤裡，加入少許清水，說是生蒜苗兒。
也冇幾天功夫，蒜瓣兒在清水裡就探出了白白細細的根須，頂端也鑽出了嫩綠的葉芽兒，一圈兒綠茸茸的，看著怪招人喜歡的。
等蒜苗長得青翠修長，和韭菜一般模樣時，林氏便剪了下來，添個雞蛋一塊兒炒，香死個人哩鳳來和勤來他們，冇有不愛吃的
豆腐黴好了，鳳來揭開舊棉墊，再把稻草掀了，豆腐發酵後的黴味混和著稻草的清香，形成一股特有的氣息飄了出來。
熏得福來趕緊掩上了鼻子：“這啥味兒啊”
林氏也皺了皺眉頭說：“鳳來，是不是豆腐給捂壞了我聞著一股子臭味哩”
鳳來啞然失笑，擺擺手很有信心地反駁道：“娘，不用擔心，是這樣的。”
在此之前，鳳來已經讓林氏和福來準備齊了各種配料：鹽、薑末、辣椒麵、蒜子，攪拌均勻了，裝入一個大碗中。
鳳來用乾淨筷子將木桶裡長毛的豆腐夾了一塊起來，筷子一抖，差點兒冇掉地上去。
她不好意思地笑笑，這才先用白酒滾一遍，然後放到料碗裡裹上一層配料，再小心翼翼地放進小壇子裡疊好。
林氏見鳳來有些笨手笨腳的，便一聲不吭操作起來，比起鳳來，那真是乾得又快又好。
裝好後，鳳來又滴了些香油進去，這才讓福來用油紙將壇口封閉好，綁上繩子。
“等個幾天，從壇子裡夾出來的豆腐乳啊，辣椒、油鹽、蒜香入了味，保管又鹹、又辣、又香，吃起來彆有一番風味。”鳳來笑咪咪地說著，滿嘴裡不自覺地湧出了口水。
因為她想起了前世外婆做的豆腐乳。當吃遍各種美食之後，來一口鹹辣、軟糯的豆腐乳，既解油膩又爽口下飯。鳳來自詡得了前世外婆的真傳，所以她做出來的豆腐乳，應該是不會差到哪兒去的
林氏和福來雖然半信半疑，但看到鳳來信心滿滿的樣子，懸著的心，終於還是放了下來。
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