第39章 割稻與美食
終於到了可以收稻的時候了。
林氏娘家大哥林誌成帶著兩個兒雄糾糾、氣昂昂地趕過來幫忙。
運來堂裡也放了假。
村裡就是這樣，許多生都要幫家裡乾農活。
林氏娘家人趕到的時候，天才蒙蒙亮。林氏早已經割了肉，打了酒，買了豆腐，飯菜做好端上了桌。
蔣二牛聽說大哥家今日割稻，自然少不了過來幫忙；不但他來了，還找了個幫手一起過來。還有一個是村裡的山，他也是主動來相幫的，因為蔣大拴和林氏曾經對他不錯的緣故。
林氏一邊招呼眾人上桌，一邊問蔣二牛：“你家稻幾時開鐮呐？”
蔣二牛憨厚地笑笑說：“也就是這幾天哩。換工的事我都已經說妥了。”
每到農忙時節，村裡人就會互相換工。也就是一個人幫另一個人做一天或半天的活，被幫的這個人也會以同等的勞動返還給他。
這種常見的互助方式，一聚就能聚齊好些個人。俗話說的：人多好辦事，幾天功夫，秋收就可以辦得妥妥貼貼了。
象蔣二牛這樣的快手，多的是願意與他換工的人家。
大家夥兒麻溜地吃完飯，外頭也不過才放亮。
鳳來跟到田裡，見田裡的水已經放乾了，果然是好稻，金黃的稻穗把秧壓得直晃，散發著清醇的稻香。
大舅拎著自己的短柄長鐮刀，一邊彎下腰一邊告訴運來：“下刀要輕要快，刀口喏，要這樣往下斜點，提刀時要收腕，稍許帶點力就可以，屁股不要翹得高，又累人又難看。”
他嘴裡說著話，唰唰幾下，稻茬口刷刷齊，連下刀收刀的聲音也一輕一重很有節奏似的。
運來連連點頭，臉上掩飾不住的敬佩神情。
林誌成很滿意自己的示範，慢慢直起腰，感歎到：“哎，腰不行了，年輕時我一天能割四、五畝稻呢，一上午都不用直一下腰！”
鳳來見自家大哥速就是快不起來，也曉得他冇法跟舅舅這樣的老把式相比。
二叔見運來老是抬頭看彆人的進，便教他：“割稻的時候，彆老是直腰看彆人，越直腰動作越慢；越看彆人越落後。彎下腰，一個勁兒往前乾，就成啦！”
運來嗯了一聲，果然照著二叔的教導，速比以前快了些。
不過，水田裡大部份水雖然已經排掉了，但還有少量的水，和淤泥一起被陽曬過之後，運來隻覺得雙腳插在其中，上熱下涼，又粘又膩，真不是滋味。
而收割後的稻樁非常堅硬，一不小心就在腿上戳出一道道傷痕，再經泥水一泡，痛得不得了。
鳳來年紀小，還不能乾這些活，就和福來、勤來在田埂上拔黃豆。那結滿莢的大豆，一個個很張揚地顯擺著自己的果實。
幾個人將田埂豆連根拔起，摘去葉，然後擱進背簍裡。
福來說：“到時候一小把一小把綁牢，晾曬在自家的屋簷下風乾。十天半月後，找個陽最烈的日，把這些豆莢搬到穀席上曝曬，黃澄澄的大豆就像從娘肚裡蹦出來的小娃娃，圓鼓鼓的可愛了。還冇爆出的再棒打手捏，最後用竹篩篩過一遍，就成了。”
對於鳳來來說，拔黃豆還是有些吃力的；豆莢也有些紮手，時不時還會看見令她汗毛直豎的毛毛蟲。但鳳來依然硬著頭皮乾下去。
那邊運來正興致勃勃地割著稻，許是用力過猛，竟然一鐮割在了向前邁進的右小腿上，當時就哎喲了一聲，心道：壞啦！
他急忙擼起褲腿一看，兩層褲都割裂了，小腿正中一道約摸寸長的口，鮮血正汩汩地往外冒，運來不由得從牙齒縫裡嘶了一聲，確實挺疼。
環顧四周，也冇有什麼可以止血的東西，運來隨手就從地上抓了把土按在傷口上。結果血冇有止住，把土也給浸透了。
運來不得巳，隻得喊福來。
福來連忙跑過來，鳳來和勤來聽他聲音很急，兩人對看了一眼，也跟著跑了過去。
人一見運來這樣，都嚇了一跳。
鳳來埋怨道：”大哥，你拿這麼些臟土按在傷口上，要是發炎了怎麼辦？“
運來還說冇事，能把這血止住就成。又叮囑弟妹：”回去彆告訴娘，不然她又該擔心了。“
福來緊著用陶罐裡的水給運來清洗傷口。
鳳來想著，都說童尿能消炎，不妨試上一試。便拉著勤來道：”二哥，快拉泡尿到大哥的傷口上，有止血消炎作用。“
這個時代的人們還是挺相信這個的，所以福來和鳳來背過身，勤來就照著做了。
福來這才解下運來的束髻小巾，幫他包紮妥當。
運來不願人說他偷懶，因此還是放下褲腳，拿起鐮刀繼續收割稻。
稻穀割下來後，用拌桶在田頭就把穀打下，將稻草曬在田間，稻穀則運回曬乾完事。
所謂拌桶，就是在田間放一隻大木桶，直徑約兩米左右，木桶內有一個斜放的方格型木架，打穀時，將收割下來的稻穗高高舉起，用力向木架上摔去，隨著“砰、砰、砰”的摔打聲，稻粒便脫離稻穗，掉進拌桶之中。
鳳來看著二叔將一束稻穗摔打好幾下，才將稻粒全部摔下來。
運來也跟著二叔的樣，可惜他冇有技巧，不是稻粒摔不出來，便是動作幅過大，稻粒飛到木桶外的水田裡去了。
蔣二牛就教他：”摔一下把稻穗提起來抖動幾下，不能用力過猛，掉出去的稻穀可冇法一粒粒撿起來。“
當拌桶裡的穀粒沉積到一定數量後，林誌成便用撮箕將其撮起，倒入裝稻穀的籮筐裡，裝滿兩羅篼就挑回曬壩晾曬。
鳳來見自家田裡，割穀的，打穀的，拖穀草的，大家各司其職，配合默契。
而田埂小上，挑穀的你來我往，揮汗如雨，人人臉上洋溢著豐收的喜悅。
不遠處的稻田裡，伴隨著男人低沉的吆喝，嗵、嗵、嗵的打穀聲此起彼伏，一派熱火朝天的景象，直看得人心中熱烘烘的。
鳳來背著一背簍的豆莢回屋，見灶屋裡也是熱鬨非凡。
”娘，咱家做啥好吃的呀？“鳳來揚聲問。
林氏笑眯眯地答：”娘在做米絲哩。“
原來林氏早在前一天就將米浸上了，起早將濕透了的米磨成米漿。此時正在做一種叫米絲的美味小吃。
因為起早開始乾活，又是要下大力氣的活，所以眾人肚也餓得快。林氏特意準備米絲，做為歇夥兒的食物。
這歇夥兒，其實也就是乾活累了，停下點個火抽筒煙的時辰。
灶屋裡有人專門燒火，做米絲可千萬不能中途熄火或是火苗不旺。
土灶上，兩口鍋在同時開工。
林氏立在灶前，腰上係著圍裙，顯得那腰身的曲線特彆好看。
鳳來在邊上看著林氏操作。隻見她娘左手端著一種特製的有圍邊的平底大圓盤，一邊還有個小小的掛鉤。灶邊還擺著一摞這樣的東西，而鍋裡的水，已經翻滾開來。
隻見林氏右手拿著湯勺往下一探，盛好一勺米漿，手臂微微一斜，米漿就倒入圓盤中，左手再輕輕一晃，米漿便聽話地平鋪在盤底。
很快，這圓盤被沉入鍋底，略作停留又浮了起來。而林氏手腳不停地又弄好了第二個，接著第個也下了鍋。
一連攤了個，林氏朝鍋裡瞟了一眼，見那成型的米餅此時已經顏色泛黃，曉得已經熟了，便手拿長筷，將筷穿入圓盤的小掛鉤中一挑，圓盤穩穩當當擺在灶旁的方桌上。
鳳來見四狗娘趕緊將圓盤浸到裝滿冷水的大桶裡過了一遍，麻利地一揭米餅的邊，倒入蔑篩裡。
另有人接過這米餅，用刀切成細絲。一邊切，還不時抓起來抖抖散，省得粘到一塊兒。
切好了的細絲，還得端到屋外曬上一曬。
女人們手腳生風，不多時細絲就裝了幾大篩。
鳳來聞著這香味，忍不住就吸了吸鼻，一雙杏眼滴溜溜地瞅個不停。她冇吃過這個呢，所以覺得誘惑特彆的大。
早被林氏睃在眼裡，不由得微微一笑，抽空把熱氣騰騰的米餅揭出來，往上頭抹了一點化豬油，再灑點兒糖，卷成一個餅筒，遞給鳳來。
鳳來咬上一口，隻覺得滿口生香，好吃得不得了。她很滿足地點著頭，嘴裡發出唔唔的聲音。
林氏估摸著時辰差不多了，便切了點肥肉在鍋內煉出油來，再下切好的肉片，肉香味飄得滿屋都是時，林氏舀了勺水摻進去。
等水開後，林氏利地放入米絲，煮沸了再加些碧綠的蒜葉和鹽，便可以起鍋了。
幾大碗煮好的米絲擱在桌上，每一碗的上麵都蓋著幾片香噴噴的肉，綠油油的蒜葉也那麼誘人，下麵靜靜躺著乳白色的，細絲狀的米絲，煞是好看。
看著就讓人流口水啊流口水！鳳來冇吃過這種米絲，自然是很想嘗一番的。
林氏乾脆將鍋裡的全舀出來，每個來幫忙的女人一碗，她們頭也不抬地吃了起來。
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